Teoría

- Peso y volumen
- Equivalencia de gramos en tazas y cucharas medidoras
- Todo acerca del arte de hacer ponqués
- Método de cremado y horneado
- Decoraciones y cubiertas
- Glosario
- Corte del ponqué
- Como poner la mesa para diferentes ocasiones

Elaboración y Decoración de los siguientes ponqués:

- Ponqué combinado.
  Cubierta de mantequilla
- Ponqué Escocés.
  Cubierta de merengue con coco.
- Ponqué de Naranja en forma de canasta
  Tejido de mimbre en cubierta de gloss.
  Frutas en pudin de vainilla.
- Pastel de Almendras.
  Cubierta de leche condensada.
- Clase práctica de manejo del mango y la boquilla